Matäventyr

För en tid sedan var det Bokmässa här i Göteborg. Där kunde man fynda massor av olika intressanta böcker och tidningar och samtidigt mingla bland en många kända och okända människor. En trevlig happening helt enkelt för oss som gillar litteratur.

Här är ett par fantastiskt goda recept, baserade på originalrecept från ett av mina fynd från Bokmässan; Ulrika Davidssons bok Detox.

Chèvregratäng med spenat
2 pers

50 gr fryst spenat
2 dl svarta linser
1 msk olivolja
1 msk hackad vitlöksklyfta
1 dl hackad purjolök
lite riven muskotnöt
2 tomater
125 gr chèvreost
2 tsk honung
30 gr valnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten. Koka linserna enligt anvisningarna. Häll av vattnet. Hetta upp en stekpanna med olivolja i och bryn vitlök och purjolök i någon minut. Tillsätt spenaten och lite riven muskotnöt och stek i ett par minuter.

Smörj en ugnsfast form med olja och lägg linserna på botten. Fördela spenatblandningen över och lägg på skivade tomater. Toppa med chèvreosten. Häll över honung och strö på hackade valnötter. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.


Kikärtssallad med avokado och pesto
2 pers

1 burk kikärtor
2 avokador
2 dl färsk spenat
2 dl ruccolasallad
1 dl solrosskott
1/2 msk citronsaft

Pesto
1/2 kruka färsk basilika
25 pinjenötter
1/2 vitlöksklyfta
2 msk olivolja

Skala och skär avokado i tunna klyftor. Fördela salladsbladen på två tallrikar och toppa med avokado. Strö över solrosskott. Pressa citronsaft över. 

Gör peston genom att mixa alla ingredienser i en matberedare. Blanda kikärtor och pesto i en skål och lägg en klick på varje tallrik.  




Chèvregratäng med kikärtssallad