Matäventyr

För någon dag sedan kände jag mig helt "anti allt" och ville bara gräva ner mig under täcket i en vecka eller två. Då hittade jag ett enkelt recept på en soppa som lyckades pigga upp mig lite i alla fall. Enkel, snabb, matig och nyttig och som ger lite värme en kylig vårdag. Här är min variant av receptet:

Grönsakssoppa

ca 2-3 portioner
1 palsternacka
1 gul lök
2 morötter
en halv fänkål
3 buljongtärningar av kalv eller annan smakrik buljong
1 liter vatten
pasta
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
en knippe valfria färska örter
salt och peppar

Alla mått är ungefärliga, prova dig fram!

Ansa, skala och skölj grönsakerna/rotsakerna och skär dem i bitar. Fräs löken guldgul i gryta. Tillsätt vatten, buljongtärningar och övriga grönsaker/rotsaker och koka tills allt är lagom mjukt. I slutet av koktiden låter du pasta, kryddor och örter koka med tills pastan är al dente. Servera soppan rykande varm med ett gott bröd till.




Mums!